Gillian Goddard é uma pensadora de sistemas e organizadora comunitária que se dedica principalmente à alimentação e à agricultura para instigar o câmbio. Ela era graduada na Emory University e fez pós-graduação na Stanford University. Ela tem praticado jardinagem e agricultura de estilo indígena por mais de 3 décadas e também desempenhou diferentes papéis na entrega de suas colheitas e das outras pessoas para comunidades próximas.

Gillian conheceu todos os aspectos da indústria alimentícia. Ela serviu mesas em Washington DC, iniciou um café vegano locavore orgânico com zero desperdício em Port of Spain, liderou retiros de comida crua em Miami Beach, criou galinhas e coelhos em muitos lugares no hemisfério ocidental, forrageou regularmente no alto deserto do Texas, fundou uma rede rural caribenha de comunidades produtoras de cacau/chocolate, e recentemente convocou um coletivo global de chocolate pan-africano enquanto educava seus dois filhos até a idade adulta.

Nos últimos anos ela Tem permanecido principalmente em sua terra natal, Trinidad e Tobago, com as mãos mergulhadas em cacau e chocolate. Desde o início da pandemia, seu alcance se tornou cada vez mais global e agora o Cross Atlantic Chocolate Collective - do qual ela foi a organizadora - abrange 9 países africanos, 6 países do Caribe e fabricantes de chocolate da diáspora nas costas leste e oeste dos EUA.